Nové koření celé – aromatické kuličky pro dokonale vyváženou chuť

Objevte koření, bez kterého se neobejde žádná tradiční kuchyně. Nové koření celé patří mezi nejuniverzálnější dochucovadla – jeho jemně pikantní chuť, teplá vůně a charakteristické tóny skořice, muškátového oříšku a hřebíčku dodají vašim pokrmům hloubku i harmonii.

Popis produktu

Naše celé kuličky nového koření mají světle až tmavě hnědou barvu a pocházejí z plodů tropického stromu Pimenta dioica. Díky šetrnému sběru a sušení si zachovávají silnou vůni, pevnou strukturu a bohaté aroma, které se postupně uvolňuje během vaření.

Použití v kuchyni

Nové koření patří mezi základní pilíře české i mezinárodní gastronomie. Skvěle se hodí:

• do polévek (vývary, bramboračka, dršťková)

• do tmavých i světlých omáček

• při konzervaci a nakládání masa

• do uzenin a masových směsí

• k marinování ryb

• do pokrmů ze zvěřiny

• do domácích kořenících směsí

Jeho bohaté aroma se nejlépe rozvine při delší tepelné úpravě – kuličky můžete použít celé nebo je před podáváním z pokrmu vyjmout.

Historie a zajímavosti

Nové koření se do Evropy dostalo díky Kryštofu Kolumbovi, který jej přivezl ze „Nového světa“. Proto získalo své jméno. V Anglii je známé jako „allspice“ nebo „jamajský pepř“, protože chutí připomíná kombinaci několika koření najednou.

Dnes patří mezi nejoblíbenější a nejpoužívanější druhy koření nejen u nás, ale po celém světě.

Zdravotní účinky

Nové koření není jen skvělé chuťově – podporuje i tělesnou pohodu.
Připisují se mu tyto vlastnosti:

• podpora trávení a tvorby žaludečních šťáv

• stimulace tvorby slin

• antimikrobiální účinky

• prospěšné při těžších a masitých jídlech

Náš tip

Pro ještě intenzivnější aroma rozdrťte kuličku těsně před použitím. Do pomalých jídel přidávejte celé kuličky a nechte je pozvolna uvolnit svou vůni.

Inspirace z kuchyně – Zajíc a bažant na novém koření

Ingredience:
brambory, koření na americké brambory, 8 kuliček nového koření, 8 bobkových listů, sójová omáčka, bažant, mladý zajíc, olivový olej

Postup:
Zvěřinu po základní úpravě naplňte bobkovými listy a celým novým kořením. Smíchejte sójovou omáčku, koření na americké brambory a olivový olej. Maso směsí zalijte a nechte odležet. Brambory upečte jako americké a během pečení je potírejte zbytkem marinády.