Chilli papričky - Cayennský pepř mletý (100g)

Kajenský pepř mletý – výrazná chilli chuť v balení 100 g

Kajenský pepř, označovaný také jako cayennský pepř, je koření z jemně namletých sušených chilli papriček. Má oranžovočervenou barvu a ostrou chuť. V kuchyni se snadno zapracuje do omáček, marinád i polévek. U tohoto produktu se orientační pálivost pohybuje kolem 20 000 SHU.

Jak používat kajenský pepř při vaření

Malé množství zvýrazní chuť rajčatových omáček, gulášů, zeleninových směsí i pokrmů z fazolí. Hodí se do chilli con carne, kari, pikantních dipů a domácích grilovacích marinád. Jemně mletá konzistence umožňuje koření rovnoměrně promíchat s olejem, jogurtem nebo omáčkovým základem.

• Na maso a grilování: vmíchejte malé množství do marinády s olejem a dalším kořením.
• Do polévek a omáček: přidávejte po špetkách a před dalším dochucením dobře promíchejte a ochutnejte.
• K luštěninám a zelenině: ochuťte fazole, čočku, pečenou zeleninu nebo brambory.
• Do studené kuchyně: rozmíchejte špetku v dresinku, dipu či pomazánce.

Dávkování a pálivost kolem 20 000 SHU

SHU jsou Scovilleovy jednotky používané k vyjádření pálivosti chilli. Údaj kolem 20 000 SHU je orientační, skutečná pálivost se může mezi šaržemi lišit. Pro první použití přidejte do několika porcí jídla jen malou špetku. Další množství upravte podle vlastní tolerance a druhu pokrmu.

Je kajenský pepř totéž co černý pepř?

Ne. Přes svůj název se kajenský pepř vyrábí z chilli papriček. Černý pepř pochází z pepřovníku a má jiný chuťový profil. Označení kajenský, cayenský a cayennský pepř se běžně používají pro tento druh pálivého chilli koření. Ani univerzální směs nazvaná chilli nemusí být totožná, může obsahovat další koření.

Skladování a zacházení

Uchovávejte v suchu, mimo přímé slunce a zdroje tepla. Po použití obal dobře uzavřete a nabírejte suchou lžičkou. Prášek nevdechujte a zabraňte kontaktu s očima. Po manipulaci si umyjte ruce. Datum minimální trvanlivosti a další údaje konkrétní šarže najdete na obalu.

Pro výraznější marinády můžete kajenský pepř kombinovat s kořením na zvěřinu, které doplní chuť masových pokrmů.

Další přísady pro domácí vaření najdete v nabídce sušených bylinek a koření. Pro dochucení hotových jídel si prohlédněte také omáčky a ochucovadla.

Časté otázky ke kajenskému pepři

Jak moc pálí tento kajenský pepř?

Orientační pálivost je kolem 20 000 SHU. Jednotlivé šarže se mohou lišit, proto začínejte malým množstvím a pokrm postupně dochucujte.

Na co je mletý kajenský pepř vhodný?

Do marinád na maso, rajčatových omáček, polévek, fazolových jídel, kari i pikantních dipů. Jemný prášek se dobře vmíchá do tekutého nebo krémového základu.

Kolik kajenského pepře dát do jídla?

Pro první dochucení několika porcí použijte malou špetku, promíchejte a ochutnejte. Univerzální dávka neexistuje, záleží na receptu a toleranci pálivosti.

Obsahuje balení semena k výsevu?

Ne. Jde o 100 g mletého koření určeného k vaření, nikoli o osivo chilli papriček.

Jak zachovat chuť a kvalitu koření?

Skladujte je v dobře uzavřeném obalu na suchém místě, mimo slunce a teplo. Zabraňte navlhnutí a používejte suchou lžičku.